[BEZGLUTEN] Mąka z EKO-ziarna, lędźwianowa 0,5kg (grochowa, ziarno bez glutenu)

Kaloryczność
100 g mąki lędźwianowej zawiera około 350–360 kcal.

50 g mąki lędźwianowej zawiera około 175–180 kcal.

Składniki odżywcze (na 100 g mąki lędźwianowej)
Węglowodany: około 50–60 g

Białko: około 25–30 g

Tłuszcze: około 1.5–3 g

Błonnik: około 8–12 g

Witaminy: zawiera głównie witaminy z grupy B, w tym niacynę i witaminę B6.

Minerały: magnez, fosfor, potas, żelazo, cynk oraz inne mikroelementy.

Mąka lędźwianowa to mąka strączkowa o bardzo wysokiej zawartości białka i dobrym profilu mineralnym. Jest ceniona jako dodatek wzbogacający wartość odżywczą wypieków i mieszanek mącznych. Należy jednak stosować ją z umiarem, najlepiej w połączeniu z innymi mąkami, ponieważ lędźwian zawiera naturalny związek β-ODAP, którego nadmierne spożycie może być niekorzystne. Obróbka technologiczna znacząco obniża jego poziom, dlatego mąka lędźwianowa stosowana w rozsądnych proporcjach jest wartościowym uzupełnieniem diety.